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lunedì 27 febbraio 2012

MACARONS

Ecco, vi mostro con grande orgoglio e soddisfazione, il frutto di una giornata di lavoro per la preparazione di macarons che ho portato ad una festa sabato sera.
Ho riscosso un enorme successo e la cosa bella e' che tra gli invitati c'era pure Brigitte, francese originale di Grenoble, la quale non finiva piu' di farci complimenti..e se lo dice lei che di macarons se ne intende ci devo credere.!!
Come vi avevo anticipato sabato scorso in compagnia della mia amica Elisa, venuta apposta da Parma per il grande evento, abbiamo frequentato un corso all'Atelier dei Sapori a Milano per imparare tutta l'arte che richiedono questi dolcetti francesi ormai conosciuti in tutto il mondo.

 Ci siamo divertite moltissimo e cosi' in occasione della festa di sabato sera (questache vedete e' una foto di tutte le altre cosine buone che c'erano) abbiamo sperimentato la ricetta originale della scuola che a grande richiesta vi riporto.
Dovete sapere che esistono due ricette basi per fare questi biscottini colorati, quella italiana e quella francese. La piu' buona , almeno a detta dell'insegnante, e anche la piu' lunga e' quella con meringa a base italiana. Io ho rifatto questa a casa, pero' in fututo voglio sperimentare anche l'altra e vedere la differenza!
Ma ecco la ricetta:

MACARONS BASE CON MERINGA ITALIANA

Ingredienti per circa 40 macarons (80 gusci in totale)

200 gr di farina di mandorle
200 gr di zucchero a velo
75 gr di albume

5 cl di acqua
200 gr di zucchero semolato
75 gr di albume

- Tritare insieme la farina di mandorle e lo zucchero a velo per qualche secondo. Setacciare il tutto e unirvi 75 gr di albume a crudo, mescolando uniformemente.
Il fatto di setacciare e' estremamente importante in modo che i gusci non abbiano grumi e non si spacchino in cottura.

- In un pentolino, fare uno sciroppo di acqua e zucchero.

- A parte in una ciotola ben sgrassata (usare solo ciotole in  vetro o alluminio e sgrassare con succo di limone), versare i restanti 75 gr di albume che andranno sbattute con la frusta.

- Quando lo sciroppo raggiunge i 104 gradi, azionare le fruste alla massima velocita'. Una volta raggiunti i 120 gradi versare lo sciroppo a filo sull'albume continuando a montare velocemente, fino a che la ciotola non sara' fredda e la meringa ben solida.

- Alla fine unire il colorante (mi raccomando in gel, non liquido) e montare brevemente per dissolverlo.

- Unire la meringa al composto di mandorle e zucchero in tre volte.

- Riempire il sac a poche e formare i macrons su carta forno.

- Attendere 30 minuti almeno e infornare su una doppia teglia a 150gradi per 13 minuti.

Per la cottura comunque dipende sempre dal vs. forno. Io ho cotto ventilato a 130 gradi per soli 12 minuti.

Naturalmente poi le farciture possono essere le piu' svariate, a seconda dei vs gusti!

 Consiglio di prepararle prima cosi', in modo che dopo  basta riempire i vs gusci  sempre con sac a poche! 

Una volta farciti i vs macarons vi consiglio di metterli in frigo almeno 24 ore, in quanto la farcitura viene assorbita dai gusci e sono poi molto piu' buoni, anzi se li lasciate anche piu diun giorno ci guadagnano in sapore!

Le farciture che ho sperimentato io sono quelle alla lavanda, alla rosa e al lampone.

La mia preferita alla lavanda, naturalmente, e ringrazio Marcella del blog Il goloso mondo di Minu', fateci un salto ci sono tantissime ricette!

Se volete cimentravi nella ricetta fatemi sapere poi, mi raccomando! Buona serata e buona scorpacciata!!!

giovedì 23 febbraio 2012

MACARONS T SHIRT



In attesa di mostrarvi  i miei primi macarons,  i biscottini francesi che ora vanno per la maggiore, ecco un altra mia dolcissima t shirt !

Naturalmente e' disponibile su ordinazione in qualsiasi taglia , basta inviarmi una mail per richiederla, altrimenti e' disponibile anche nel mio shop in etsy.

Per vedere altre t shirt realizzate da me potete visionare l'album t shirt personalizzate, basta cliccare sulla foto del micio con le fragoline in testa oppure andate nel mio shop online.

venerdì 17 febbraio 2012

GUANTINI PAW PRINT


Forse non tutti sanno che oggi e' la festa dei gatti...per cui ho pensato in onore di tutti i mici di farvi vedere una mia creazione ispirata alle loro bellissime zampette rosa!
E' proprio guardando le zampette di Fiocco, il mio bellissimo gatto bianco che mi e' venuta l'idea e cosi' ho preso dei ritagli di feltro rosa e bianchi, del nastrino e dei fiocchetti di raso e mi sono messa al lavoro!
Sono un idea molto originale da regalare ai neonati e hanno riscosso molto successo ai miei mercatini. Naturalemente li potete trovare nel mio negozio in etsy, ma li potete ordinare anche via mail.

Ecco qua i miei due supercoccoloni! Oggi guardando le foto del mio Merlino ho scoperto questa che dimostra tutto l'affetto che ha sempre avuto per il nuovo arrivato Fiocchino!
Merlino sei stato un grande e non ti dimenticheremo mai...grazie per tutto l'affetto che hai donato anche a noi!

lunedì 13 febbraio 2012

CUORE DI FELTRO CON ROSA

Care amiche, sono riuscita finalmente a  trovare un po' di tempo per il blog, che ultimamente sto trascurando non poco... ma come sapete quando i guai iniziano vengono sempre tutti insieme...

Fiocco, dopo che il suo amico Merlino e' andato in cielo, ha iniziato a grattarsi terribilmente sulla testa tanto da farsi uscire il sangue e farsi venire delle croste pazzesche...cosi' avanti e indietro dal veterinario e dalla specialista dermatologa.. lui sempre piu' depresso e noi sempre piu' tristi ..
povero, ha dovuto tenere il collare elisabettiano per parecchi mesi..ma ora finalmente sta meglio grazie a un mix di cure varie che ci ha consigliato la specialista...
non mi sembra vero di vederlo saltare e giocare di nuovo...

Nel frattempo mi ero iscritta ad un sal per fare dei boccioli di rosa in feltro su dei cuori imbottiti.
Purtroppo quando ho stampato la sagoma del cuore che avrei dovuto imbottire, non erano specificate le dimensioni e cosi' mi e' venuto un po' piccolo..ovviamente attraversando un periodo di letargo e pigrizia..sara' questo freddo... ho deciso di tenerlo cosi' per poi appenderlo alla finestra della mia camera da letto..ma essendo la superficie piuttosto piccola, e' venuto soltanto un bocciolo di rosa!

Comunque mi piace, il cuore l'ho fatto in jeans con stoffa sfumata e poi gli ho cucito un nastrino con fiorellini in tonalita' degli stessi colori che ho usato per fare la rosa e le foglie in feltro come potete vedere.




















La mia passione per i dolci continua e la prossima settimana mi aspetta un weekend stupendo..
sabato shopping con la mia amica Elisa e corso per imparare a fare i famosi macarons, quei buonissimi e colorati biscotti francesi! e poi la domenica la fiera creativa di Bergamo, a proposito chi di voi ci fara' un salto?














Vi lascio con la foto del mio super coccolone Micio che ha pensato bene di darvi la Buona notte da sotto le coperte..visto il freddo ..