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mercoledì 26 gennaio 2011

CUPCAKES

Da qualche tempo a questa parte ho una vera e propria passione per le cupcakes ..e cosi' eccomi qui a mostrarvi il mio vassoio preferito e a darvi la ricetta per queste mini tortine alle pesche e lamponi...


la ricetta l'ho trovata su un libretto tutto in italiano che vendevano in edicola due settimane fa con la rivista cucina moderna.



La foto e' la prima e l'unica che ho scattato...come potete vedere ho decorato le cupcakes con mandorle e zucchero a velo, visto che ero sprovvista di lamponi...ma poi successivamente..le ho rifatte con i lamponi e panna montata e il risultato e' davvero ottimo, provate per credere!

La ricetta dose per 12 persone:

180 gr di farina auto-lievitante e un pizzico di sale

125 gr di burro ammorbidito

100 gr di zucchero semolato

mezzo cucchiaio di essenza di vaniglia

2 uova grosse leggermente sbattute

5 cucchiai di latte

80 gr di pesche in scatola tagliate a dadini , piu' qualche fettina per guarnire se si vuole

60 gr di lamponi freschi

Scaldate il forno a 170 ° e inserite 12 pirottini di carta in uno stampo per muffin. Setacciate la farina e un pizzico di sale in una ciotola. Lavorate il burro, lo zucchero e la vaniglia in una terrina di media grandezza con le fruste elettriche a velocita' medio alta, fino a ottenere una crema chiara. Incorporate le uova, uno alla volta, mescolando un poco. Abbassate al minimo la velocita' delle fruste e amalgamate gli ingredienti secchi e il latte. Unite i dadini di pesche e lamponi mescolando con un cucchiaio e versate l'impasto negli stampini riempiendoli per tre quarti.

Guarnite ogni tortina con una fettina di pesca e qualche lamponee se volete anche panna montata! Fateli cuocere per 20 - 25 minuti, finche' sono dorati e consistenti al tatto.

Buon appetito!

11 commenti:

Rakel ha detto...

they seem very good!! I see that you also like cooking, me too!!

✂♥ laura♥ ✂ ha detto...

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaahhhhhhhhhhhhhh!!!!il vassoio....che meraviglia...conosco quella stampa ci sbavo dietro da nn so quanto...e da brava falsaria riusciro' a farla....
ma che meraviglia...e grazie per la ricetta..niente giornale..sigh..ho guardato...tristezza....provero' anche la tua ..la cupcake mania dilaga....
baci e buona giornata
laura

il mondo di Iris ha detto...

Buone, buone, buone, buonissime.
Grazie per la ricetta.
Angela

il mondo di Iris ha detto...

Buone, buone, buone, buonissime.
Grazie per la ricetta.
Angela

La Suntina ha detto...

E che non ti capisco??? anche io da un po' di tempo sono in fissa per i cupcakes ma a quanto pare c'è sempre qualche cosa che non mi viene a dovere... mah!
A tal proposito, se non lo conosci già, ti segnalo il blog "pandispagna.wordpress.com" è un ragazzo bravissimo, e fa solo cupcakes!!!
Ciao e grazie per la ricettina!

Oriana ha detto...

devono essere buonissime...per ora cerco di stare un po' a dieta ma la ricetta me la scrivo!!!!!!!!!!!

Uapa ha detto...

Uapa continua ad osservare sognante vassoio, ricetta e cupcakes *.*

francuzza ha detto...

il vassoio è strepitoso....bellissimo!
i dolcetti fanno venire voglia di prepararli...
grazie per al ricetta!
Franca

Cinzia ha detto...

Che squisitezza!!!
Cinzia

Anonimo ha detto...

ciao! che belle cosine che fai! complimenti! ma dove hai trovato il libro sui muffin?sono due settimane che lo cerco dappertutto ma nessuno ne ha mai sentito parlare!!uff
grazie
enrica

Patty ha detto...

Come te da qualche tempo adoro i cupcakes e ne sto sfornando in quantità sperimentando le varie ricette riportate proprio sul libretto che consulti anche tu! per variare un pò ho anche utilizzato degli stampi a cuore ma decisamente le forme classiche sono anche le più belle da decorare! Complimenti....Patty